Înlocuitori de fibre dietetice și zahăr

În primul rând, fibra de livrare lent alimentelor în intestin, unde absorbția are loc și carbohidrați. Ca urmare, nivelul de glucoză din sânge sunt în creștere mult mai lent. Fibrele formează un strat protector pe suprafața intestinului, împiedicând absorbția carbohidraților.

Mai mult decât atât, o cantitate mare de fibre dietetice în produsele duce la o saturație mai rapidă și descurajează astfel, mancatul in exces.

De asemenea, fibre dietetice a preveni creșterea nivelului de colesterol din sânge, ceea ce este important pentru pacientii cu diabet zaharat.

Un număr mare de fibre dietetice gaseste in legume, fructe, cereale integrale, leguminoase. Aceste produse sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamine și minerale. Prin urmare, este necesar să se învețe copilul și întreaga familie de a mânca alimente bogate în fibre dietetice.

Cerința medie a unui copil sănătos și adolescent în fibre dietetice - 14 grame la 1000 kcal pe zi. În practică, în scopul de a obține o cantitate adecvată de fibre dietetice, este necesar, în primul rând, crește aportul de alimente bogate in fibre. Pentru a face acest lucru, dieta include o multime de legume, fructe, boabe, cereale „soiuri grosiere“ (hrișcă, ovăz). În al doilea rând, ar trebui să limiteze consumul de alimente cu conținut scăzut în fibre alimentare: produse de făină din făină de grâu măcinat fin, briose, și crema de grâu.

îndulcitorii

După cum sa subliniat mai sus, mulți copii, adolescenți și adulți nu pot face complet fără gust dulce. În acest scop, sunt utilizate pe scară largă așa-numitele înlocuitori de zahăr, adică substanțe care dau produsului un gust dulce. Îndulcitorii sunt împărțite în două grupe: cu o valoare indulcitori de energie și fără ea.

Cele mai cunoscute inlocuitori de zahar, care nu au calorii și să nu fie luate în considerare: aspartam, ciclamat, zaharină, sucraloză. Prin indulcitor „cu calorii“ se referă la fructoză și alcooli din zaharuri (sorbitol, xilitol, manitol, etc.). alcooli glucidici trebuie luate în considerare atunci când se estimează cantitatea de carbohidrati. Toți îndulcitorii autorizați pot fi utilizate de către pacienții cu diabet zaharat, inclusiv copii și adolescenți, dozele recomandate.

Pe problema folosirii îndulcitorilor este strâns legată de problema utilizării produselor speciale pentru pacientii cu diabet zaharat. În prezent, în magazine alimentare si magazine de droguri este o gamă destul de largă de alimente „diabet zaharat“. Se crede că utilizarea acestor produse la copii și adolescenți cu diabet zaharat impracticabilă.

Acest lucru se datorează mai multe motive. În primul rând, utilizarea unor produse speciale creează dificultăți suplimentare pentru părinții atunci când cumpără produse, sunt, de asemenea, preocupat de costul ridicat al alimentelor. În al doilea rând, produsele cu diabet zaharat de multe ori diferă în gust de obicei. Pentru producția de alimente „diabetice“ folosit de multe ori îndulcitor sorbitol. Aceasta din urmă poate provoca reacții adverse din partea tractului gastrointestinal. În general, utilizarea corectă a insulinei permite utilizarea produselor convenționale.