Diaopyt dacă îndulcitorii artificiali sunt periculoase?

Diaopyt dacă îndulcitorii artificiali sunt periculoase?Problema, așa cum cred mulți experți, necesită clarificări. Într-adevăr, practica excluderii din dieta de zi cu zi a pacienților cu diabet zaharat de zahăr naturale a provocat utilizarea tot mai mult în creștere de diversele sale înlocuitori. Cum afectează sănătatea oamenilor? Opinia sa este împărtășită cu noi, profesorul Ilia Nikberg de la Sydney (Australia).

îndulcitorii împărțite în două grupe: real și înlocuitori îndulcitorii.

Primul grup include substanțe naturale sau sintetice, într-adevăr, într-un fel sau altul înlocuitor de zahăr în proprietățile lor nutritive și conținutul caloric. Cea mai cunoscută dintre ele fructoză, xilitol și sorbitol. Acestea sunt incluse în substanța de schimb, precum și zahăr, creșterea nivelurile de glucoza din sânge, dar o fac mai ușor și cu mai puțină participare insulină.

În schimb, îndulcitorii sunt substanțe care nu au proprietăți nutritive și au practic nici un efect asupra nivelului de glucoză din sânge în principal creat în mod artificial. Peste tot în lume, utilizat pe scară largă câteva zeci de îndulcitori (zaharină, aspartam, acesulfam-K, ciclamat, sucraloză, neotame, și un număr de altele). Sub diferite nume și în diferite combinații, acestea sunt vândute în mod liber în magazine.

Iată câteva dintre utilizarea lor și alarmante ca la pacienții cu diabet zaharat, precum și în alți consumatori. Această anxietate este alimentat de mesaje în masă înfricoșătoare pentru non-medicale, de regulă, mass-media, pe Internet. Vă întrebați unde pentru a supraveghea fluxul de mesaje, îndemnând cititorul credul că, pentru a utiliza unul sau altul îndulcitor, el conduce riscul de a face cancer de vezică, creier, atac de cord, ulcere gastrice, disfuncții sexuale, vedere încețoșată și o mulțime de alte probleme.

Indiferent dacă în sol astfel de temeri?

Zaharina. Acesta este unul dintre cele mai vechi indulcitori artificiali. Proprietatile sale toxice au făcut obiectul a numeroase oameni de știință de cercetare. Timp de peste o sută ani zaharină este utilizat în aproape toate țările lumii, precum și orice podsledstvy adverse grave impactul acesteia asupra științei umane nu este dezvăluit.

Dar ce putem spune despre afirmația că zaharină poate cauza cancer de vezica urinara? Într-adevăr, în cazul experimentelor pe animale de laborator la zaharina administrarea parenterală în doze de la 50 până la 200 mg per kilogram de greutate corporală a animalului, a observat degenerarea celulelor maligne ale unor organe interne. Cu toate acestea, în literatura de specialitate nu există date fiabile cu privire la un efect similar la om. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece produsele alimentare pentru zaharina utilizate în concentrații ... 70-100 ori mai mici decât în experimentele menționate mai sus și injectați parenteral.

La aceste doze, zaharina nu cauzeaza efecte adverse patologice sau alte oricăror studii experimentale sau observații clinice pe termen lung (amintiți-vă că zaharina este utilizat pe scară largă de către public în timpul războaielor mondiale). Utilizarea zaharină ca aditiv alimentar este permis de OMS și a altor organisme specializate naționale și internaționale, inclusiv legislația sanitară în Rusia și Australia.

Aspartamul. Mai mult de jumătate de secol, zaharină a fost practic singura populație disponibilă de îndulcitor artificial. În ultimele decenii, monopolul său agitat vizibil alți îndulcitori nou sintetizate, conducerea printre ei destul de ferm înțeles aspartam. Dar el este adesea criticat ca fiind periculos pentru sănătatea umană îndulcitor.

În primul rând, amintim că o parte de aspartam compuși chimici „teribil“ prezente (și, adesea, în cantități care depășesc cu mult conținutul acestora în îndulcitor), în multe produse alimentare naturale. metabolismul lor are loc în corpul uman, la o temperatură mai mare de 35 de grade (una dintre taxele în adresa aspartam: în soluție la o temperatură de aproximativ 30 de grade, formează formaldehida având proprietăți cancerigene).

Timp de cel puțin două decenii, aspartamul este utilizat pe scară largă ca un îndulcitor în multe țări din întreaga lume sute de mii diabetici. Cu puține excepții, individuale asociate cu tolerabilitate, acesti pacienti si medici nu au fost observate tulburări patologice datorate aportului de aspartam în doze zilnice care nu depășește 100 mg.

Utilizarea în siguranță a aspartam în doze zilnice recunoscute de OMS, Comitetul științific al UES din industria alimentară.

Au fost raportate cazuri de reacții adverse (de exemplu, cancerigene) asupra sănătății și alți îndulcitori artificiali, în special ciclamat, atsksulfama K. Cu toate acestea, la fel ca în exemplul cu zaharină, astfel de mesaje în cele mai multe cazuri, nu se bazează pe observații directe ale oamenilor și în experimente de laborator.

Recomandări specifice. Pentru majoritatea edulcoranți autorizați Comitetul de experți OMS considerat ca fiind complet sigure pentru sănătate a dozei până la 500-700 mg pe zi (pentru un om de 70 kg, acest lucru s-ar ridica la aproximativ 10 mg / kg greutate corporală). Aceasta este, utilizarea acestor îndulcitori în doze reglementate nu atrage după sine consecințe negative pentru sănătate.

Cu toate acestea, în cazul în care nu există nici o dorință de netrecut pentru dulciuri gust senzații, potrivit vzmozhnosti mai bine să se abțină de la includerea indulcitori artificiali în dieta de zi cu zi.