Mănâncă pentru sănătatea ta! - varză. ardei gras

Telegin Alexander, MD, Ph.D.

Varza protejează împotriva diabetului și a cancerului

Deschiderea este deosebit de valoros pentru noi în acest minunat instrument nu va fi niciodată în scurt de aprovizionare și superexpensive în țara noastră, în afară de aceasta poate fi cumparat pe tot parcursul anului, în magazinele alimentare. Ce este acest medicament? varză obișnuită! În plus față de ea în același grup de medicamente cu frunze verzi includ toate celelalte tipuri de conopidă, broccoli, varza de Bruxelles, gulia și salată.

Ați observat că termenul „medicament“ în legătură cu produsele pe care le folosim, fără ghilimele, și cu toată seriozitatea? Acesta nu este un accident. Despre cum acestea sunt cercetători britanici. E un citat foarte elocventă cu privire la acest subiect: „Rezultatele studiului nostru - un memento util pentru medici că recomandările dietetice adecvate pot fi la fel de util, dacă nu chiar mai mult, decât prescrie medicamente pentru pacientii cu risc crescut de boli cronice“

Deci, exact ceea ce oamenii de știință au identificat? Ei au analizat sase studii majore efectuate anterior, precum și pe studiul relației dintre alimentație și riscul de a dezvolta diabet zaharat. Mai mult de 220.000 de oameni au luat parte la aceste studii. Prin combinarea un astfel de număr mare de „test“, cercetatorii au putut sa descopere noi legi, eludează colegii lor mai devreme, atunci când fiecare dintre ele pentru a analiza observațiile de mai puține persoane.

Sa dovedit că riscul de fani și varză salată 14% mai mic de a dezvolta diabet de tip 2. Acest model a persistat chiar și atunci când ia în considerare toți ceilalți factori de risc diabet zaharat. Aceasta înseamnă că, varză și salate sunt un factor de risc independent, care împiedică dezvoltarea diabetului zaharat. Mai mult decât atât, studiul subliniază aceste legume funcționează împotriva diabetului zaharat, chiar independent de efectul său asupra pierderii în greutate.

După cum se știe, principalul factor de tip 2 diabet zaharat de risc - obezitate. Și aproape toate strategiile de prevenire și terapeutice împotriva acestei boli au ca scop reducerea în greutate. Trebuie remarcat faptul că acesta este un impact foarte eficient: Potrivit oamenilor de știință, normalizarea greutății corporale ca urmare a unei schimbări în stilul de viață și dieta reduce riscul de a transforma așa-numita pre-diabet (toleranță scăzută la glucoză) într-un diabet zaharat real, cu 60%.

Dar aici avem de-a face cu un factor individual, care este independent de greutatea corporală. Și acest lucru este foarte important, deoarece pentru a pierde in greutate forte mult nu pentru toată lumea, și să includă în dieta zilnică de aproximativ 120 de grame de varza poate fi aproape orice.

Desigur, varza si salate nu anulati un stil de viață activ și de nutriție adecvată. În același timp, oamenii de știință prevăd importanța de a consuma cantitati adecvate de fructe și legume, în general, în ciuda faptului că acestea sunt singuri, fara varza si salate, riscul de a dezvolta diabet zaharat nu este afectată în mod semnificativ. Dar, reduce riscul de boli cardiovasculare si cancer, a fost dovedit în mod repetat în studii.

Conform datelor recente, doza zilnică de fructe și legume ar trebui să fie de 5 portii de alimente (este 450-500 g, dar poate fi mai mult). În acest caz, „pentru a compensa“ sunt proaspete, fierte, cadouri, congelate aburite ale naturii, dar nu și conserve - muraturi sau murate - și gemuri, compoturi, băuturi din fructe, ca toate produsele de mai sus ne fiind copleșit cu sare și zahăr.

Oamenii de știință care au realizat studiul, a concluzionat că un sfert din portii zilnice de legume pentru persoanele cu risc ridicat de diabet (nu mai puțin de 120 g) trebuie să fie „varză-salată“.

Cum se explica efectul protector de legume cu frunze verzi? Potrivit cercetătorilor, acesta oferă nu orice o specie, și întregul produs ca întreg. În varza o mulțime de beta-caroten, vitamina C, polifenoli, magneziu, acid alfa-linoleic - toate acestea sunt importante pentru protejarea atat diabet si multe alte boli.

Familia Cruciferae, la care varza, posedă proprietăți surprinzătoare. Chiar înainte sa dovedit că această „familie“ ne protejează de mai multe tipuri de cancer. De exemplu, cel puțin 3 porții de varză pe săptămână reduce riscul de a dezvolta cancer pulmonar cu 3372% (variația în figuri se datorează o predispoziție genetică la boala). 5 sau mai multe portii pe saptamana de crucifere reduce semnificativ sansa de a dezvolta cancer colorectal, precum si aparitia bolii ulcer peptic și cancerul gastric asociate. La bărbați, aceeași cantitate de varză reduce probabilitatea de a dezvolta cancer de vezica urinara cu 51%, si 3 portii suficiente pentru a reduce riscul de cancer de prostata cu 41%.

Dar unul dintre efectele cele mai bine studiate de varză este asociat cu cele mai frecvente de cancer de sex feminin - tumori de san. Se pare că femeile care au consumat varza murata de cel puțin 4 ori pe saptamana reduce sansele lor de a dezvolta cancer de san cu aproape 50%. Efectul anti-cancer este asociat în principal cu substanțe care dau varza gust picant și ușor amar, - cu glucosinolates. Cu toate acestea, o activitate adevarat anti-cancer au derivații lor - izotiocianat. In cel mai varza nu, ele încep să format imediat din glucosinolates, odată ce poshinkovat sau frunze de varză mestecate prin activarea unui anumit myrosinase enzimă, care iese din celulele deteriorate și se transformă una în alta substanta.

Prin urmare, în timpul coacerii feluri de mâncare este întotdeauna tăiat fin varza sau împinge-o să lase sucul. Și, dacă aveți de gând să continue tocană de ea, se prăjește, etc .., lasa sa stea timp de 10-15 minute, în primul rând pentru a izotiocianat format mai mult. Și să încerce să-l gătească la o temperatură scăzută a acestor nutrienți prăbușit mai puțin.

piper bulgar este util tuturor, deoarece: Conține vitaminele C și P (rutin). Într-o astfel de combinație, acestea contribuie la consolidarea peretilor vaselor de sânge și scăderea permeabilitatea este bogat în vitaminele B1, B2, B6 și PP, astfel ajută la combaterea depresiei, complicații ale diabetului, edem, dermatită, tulburări de memorie, insomnie și pierderea de putere aceasta include o cantitate mare de potasiu și de sodiu și alte micro și macro elemente (fier, zinc, iod, calciu, fosfor, magneziu). Pepper este indispensabil pentru anemie, imunitate scăzută, osteoporoza aportul zilnic de 30-40 grame de ardei iute stimuleaza cresterea parului, imbunatateste vederea, pielea și mucoasele, deoarece este bogat in vitamina A din alcaloidul parte ardei capsaicina, care stimuleaza stomacul si pancreasul, apetitul, reduce tensiunea arteriala, dilueaza sangele si previne formarea trombilor. Rețineți că acidul ascorbic oferă cel mai mult despre pedunculul, adică, în partea fructului, care în mod normal, ai tăiat în timpul curățării piper. Curățați cu atenție!

Distribuiți pe rețelele sociale: