Ulei de palmier: Nu există zvonuri și temeri

Ulei de palmier - unul dintre alimentele cele mai terifiante: orice mama nu cred că de două ori înainte de a cumpăra copii alimente pentru copii cu ingrediente.

Și oamenii care au grija de sanatate, doar în cazul în care, încă o dată re-citit eticheta: nu există „palme“ acolo? emisiuni TV spun că uleiul de palmier este interzis peste tot în lume, cu excepția în țara noastră. Fie că uleiul de palmier poate provoca lepra, inima si ceata creier, si de ce statul nu ne poate proteja de el? Imaginind ce e ceea ce.

SAY, ULEI DE PALMIER nenatural

Uleiul de palmier se face din mezocarpului cărnoasă a fructului de palmier de ulei, care este, este pur și simplu uleiul din pulpa fructului de palmieri, în conformitate cu „Codex Alimentarius“, un set de standarde alimentare internaționale adoptate de Comisia Internațională a FAO / OMS. Potrivit documentului ulei, de palmier - unul din cele 17 uleiuri vegetale, care sunt recunoscute de cele mai sigure din lume.

Uleiul de palmier are un efect anticarcinogenic, deoarece conține vitamina E și vitamina A. Aceste componente de ulei de palmier, reduce riscul de cancer de san, oamenii de stiinta au descoperit de la Institutul National de Cercetare de Nutritie din Roma.

Ulei de palmier - produsul nu este nou, arheologii insistă că au tranzacționat în zilele faraonilor în Egiptul antic - în urmă cu mai mult de cinci mii de ani. Amfora, care a fost în stare să găsească, în funcție de rezultatele examinărilor, și anume uleiul de palmier a fost depozitat. Egiptenii antici prăjit alimente pe ea.

În plus față de Egipt, este tradițional pentru toate țările în care crește de ulei de palmier: în Malaezia, Indonezia și țările africane. Apropo, sunt familiare pentru a ne uleiul de floarea-soarelui este considerat non-tradiționale, și a studiat în detaliu. Interesant, dar are, în general, statutul tropical în Europa.

SAY, ULEI DE PALMIER ORIUNDE ESTE INTERZISA

Pentru ca noi să fi uimitor, dar uleiul de palmier nu este ceva care nu este interzisă în lume, și încă este una dintre cele mai populare ulei vegetal în țările dezvoltate. Conform monitorizării, care a petrecut Departamentul Agriculturii al SUA, un locuitor tipic al Uniunii Europene consumă pe an, ca parte a produselor alimentare 6 kg de ulei de palmier. Tipic japonez - 5 kg pe an. Comparativ cu cele mai multe țări ale lumii, chiar am „subnutriți“ ulei de palmier: pe cap de locuitor avem la 3,5 kg pe an - mai puțin chiar decât japonezii, care sunt cunoscute fizicul fragil.

În lume nu există nici un instrument care interzice utilizarea uleiului de palmier în produsele alimentare, ceea ce este mai mult, creșterile sale de consum.

CINE ȘI CUM DE UTILIZARE ULEI DE PALMIER?

Creșterea în popularitate a acestui produs nu este surprinzător: uleiul de palmier - unul dintre cele mai ieftine petrol din lume. Cu toate acestea, prețul scăzut al rasei în această neîncredere țară de ulei de palmier: dacă ieftin înseamnă calitate slabă. În același timp, preț scăzut, cum ar fi hrișcă, nu deranjează pe nimeni: am produs dietetic util cred.

Uleiul de palmier are proprietăți care permit utilizarea sa pentru producția de alimente și pentru producția de produse cosmetice. În cazul în care este utilizat: în industria alimentară sau în producția de cosmetice, - în funcție de metoda de prelucrare. Și în Occident și în Asia, și noi am reglementat prin lege.

În industria alimentară de ulei de palmier - materia primă pentru patiserie, panificație și lactate industrii. Ca parte a aproape orice produs de uita la pachet, vom vedea o „grăsime“. Deci, ulei de palmier, ar trebui să fie doar pentru a face pe grăsimi sale de bază pentru scopuri speciale - pentru producția de produse diferite.

In plus, uleiul de palmier are un mare avantaj: are o consistență semi-solidă. Aceasta este o caracteristică de neprețuit, deoarece permite să înlocuiască uleiurile hidrogenate. Uleiul de palmier este consistență semi-solidă, așa că nu are nevoie să fie vindecat în mod artificial - hidrogenat, așa cum se face cu uleiuri vegetale lichide. Pentru sănătatea consumatorului, acest lucru înseamnă că produsele nu va conține acizi grași trans periculoase, deoarece hidrogenarea este unul dintre principalele motive pentru detenția lor, împreună cu o formațiune naturală în stomac de vaci. Organizația Mondială a Sănătății insistă asupra eliminarea completă a acestor componente ale produselor pe care le cumpara.

Poate că acum, produsele de grăsimi trans liberă nu sunt producători atât de interesante în Rusia, dar interesul în Occident, în cazul în care cererea de alimente sănătoase depășește oferta, și mișcarea de interzicere a acizilor grași trans ia avânt. Conținutul lor se va face pe ambalaj și consumatorul știe că acizii grași trans - obezitate provocatori, cancer, diabet si boli cardiovasculare.

SAY ULEI DE PALMIER DĂUNĂTOR

Se presupune că are o temperatură de topire foarte ridicată - mai mult de 36 de grade, prin urmare, nu este digerat, este depozitat în vasele de sânge în stomac și le sigilate ca argila. Ca urmare, o persoană este în așteptare pentru un atac de cord, diabet sau cancer.

Din nou, paradoxul: temperatura de topire a grăsimii de vită - 42-52 de grade, carne de oaie - 44-55- porcină - și după 30-44 preparate gradusa- din aceste produse sunt tradiționale pentru locuitorii din țările arabe și slave, dar punctul de topire, în acest caz, nu cauzează probleme .

Un cutremură să se gândească ce se va întâmpla cu corpurile noastre, în cazul în care există perturbarea proceselor de digestie, absorbtia si utilizarea deșeurilor: în cazul în care un produs este de fapt „lipit“ pereții interiori ai vaselor de stomac sau de sânge, la câteva ore după primirea unei astfel de alimente ar fi fost pentru noi cele mai recente. Pentru a ști sigur, deschide orice manual de biochimie. Știm că corpul nostru are o enzimă specială - lipază prin care pentru a digera complet orice grăsime.

Dar oamenii de stiinta de la Universitatea din Oslo, în Norvegia, a efectuat un studiu în care a arătat că de grăsime, cu un punct de topire a oricărei descompusă și digerate în organism, caracteristica este numai în faptul că grăsimea cu crăpături mari mai lungi - în mai multe etape.

De altfel, acidul gras de bază, care este o parte din ulei de palmier - acid gras palmitic. Aceasta este o cheie în laptele matern - este necesar pentru creșterea și dezvoltarea corespunzătoare a copilului. De aceea, uleiul de palmier nu este utilizat pentru producerea de alimente pentru sugari, ca atare, ci numai acidul, care se obține din aceasta într-un mod special.

DE CE RUSIA nu ca ULEI DE PALMIER?

Se crede că uleiul de palmier a apărut în țara noastră în anii '90, dar nu este: a fost folosit mai mult în Uniunea Sovietică pentru producția de uleiuri alimentare, combinate cu un conținut redus de grăsimi.

Cu toate acestea, noi credem ca noul produs ulei de palmier, și, prin urmare, percep precaut. Motivul principal pentru care a început să se întâmple - volumele tot mai mare de fraudă. Producătorii nu au suficient lapte, uleiul de palmier este consistența perfectă, pentru a înlocui o parte din faza grasă. Produsul final din aceasta nu devine dăunătoare, dar din cauza substituției nu este raportată pe ambalaj, consumatorul este înșelat. Rospotrebnadzor a fost mult timp în război cu furnizorii lipsit de scrupule, numai mass-media care luptă interpretați incorect ca o luptă cu sine ulei de palmier.

Povestea uleiului de palmier este similar cu povestea cartofului în Rusia. La început, țăranii nu au luat cartofii. A existat o opinie că cartoful este toxic și poate provoca chiar lepră. Există superstiții: mulți oameni din Rusia au fost convinși că există un cap de cartofi și ochi. Și să mănânce cartofi - apoi înghiți sufletul cuiva. Bucking cartofi de plante, fermierii de cartofi pus în scenă revolte sângeroase care acopereau întreaga provincie și erau însoțite de justiție mob, în ​​care au fost executate șefi din sat. Apoi, nimeni nu a avut nici o idee măcar că cartofii pot deveni baza pentru multe feluri de mâncare și a hranei țăranilor în frig iarna.

Ar trebui să te temi ULEI DE PALMIER?

Uleiul de palmier - nu este elixirul tinereții veșnice și nu un produs teribil concepute pentru distrugerea în masă a omenirii. Acesta este un ulei vegetal comun, care este în mod tradițional egiptenii sau, de exemplu, indonezieni, precum și pentru greci - ulei de măsline și pentru noi - floarea-soarelui.

Lean pe el, nu este necesar, deoarece nu este deloc necesar să se sprijine pe orice produs, chiar și cele mai utile. Dar, de asemenea, se tem de ulei prost.

Dmitri Gordeev.