Cafeina si sindrom metabolic. © :. M Bogomolov 2015.

Produsele care contin cafeina folosite cel mai frecvent includ cafea, ceai, cacao, ciocolată, produse alimentare napitki.Kofeinsoderzhaschie moi diferă unele de altele în proprietățile de consum, dar uita-te la valoarea componentei principale - cofeina.

Istoria consumului de alimente are mileniu. Mitic împărat chinez Shen-LOAEL 2737 BC. e. aruncat accidental într-un cazan de apă clocotită câteva frunze de arbore de ceai. Băutura este ca împărat, deoarece ceaiul este beat peste tot în lume. Wild cafea din Etiopia în secolul al XIV-lea, a ajuns la Peninsula Arabică, rasproostranilsya în Imperiul Otoman. comercianții europeni de cereale au fost duși în India de Sud, urmat de olandezii în Java și Sumatra, care a fost răspândirea la nivel mondial de cafea. Cafeina a fost descoperit în 1819 de chimistul german Ferdinand Runge, după identitatea cafeinei a fost instalat și teina sunt izolate din frunze de ceai. In 1902, Emil Fischer a devenit laureat al Premiului Nobel pentru chimie pentru un număr de lucrări, inclusiv sinteza de cafeină artificiale. Efectele revigorante cofeina au dus la apariția pe piață în secolul XX, un număr mare de bauturi energizante intr-o companie de publicitate care se concentrează principal este tocmai acest efect.

Acum aproape 4000 ani în papirus egiptean descifrat de profesorul Ebers, a descoperit prima descriere a diabetului zaharat. Descrierea primului autor al bolii se face în 147 î.Hr. și aparține AreteyuKappadokiyskomu.

problemă uriașă medicală și socială a timpului nostru sunt „boli ale civilizației“, de asemenea, cunoscut sub numele de sindrom metabolic, cvartet de moarte sau profesor sindromul Reaven este numit care a descris sindromul, durata de viață membru de onoare al „Diabetes Association ONG-rus„(ADR). Sindromul include obezitate, ateroscleroză, hipertensiune și diabet diabet- toate cele 4 componente sunt interdependente și reciproc otyagoschaemy. Mai mult de o treime din populatia rusa sunt supraponderali si obezi. Obezitatea, la rândul său, provoacă o serie de tipuri de cancer. Bolile cardiovasculare, ateroscleroza este principalul motiv pentru creșterea ratei mortalității populației din Rusia în ultimul an. Guvernul rus a anunțat în 2015 un an de luptă cu cardiovasculare zabolevaniyami.Po Potrivit Federației Internaționale de Diabet (DiabetesAtlas, IDF, 2014, ediția a 6-a): din lume 328 de milioane de oameni bolnavi (6) - în Rusia cu privire la incidența 01.01.2015 este 6762. 510 chelovekot 20 79 de ani, persoana rata de mortalitate 123 483. Înregistrat în Ministerul Sănătății al Federației Ruse la 1 ianuarie 2015 să fie 3960000. Omul. Pe cel arătat că 3,8-4,2 persoană nu este informat despre boala lor. Creșterea bolii detectabilă este de aproximativ 15% pe an. VV Putin a semnat de către Federația Rusă a Rezoluției Adunării Generale a ONU privind lupta împotriva diabetului zaharat (5). Diabetul este recunoscut de către OMS a primei epidemii non-infectioase a secolului XX. Learning și modificarea produselor de consum și nivelurile de activitate fizică este nu numai științifică, ci și pe cele sociale și economice cafeină zadachey.Statistikapotrebleniya arată o creștere anuală constantă. Efectele acțiunii cafeină în corpul uman de-a lungul ultimelor două secole sunt descrise în detaliu. Inovație și economie inovatoare ca atribute indispensabile ale țărilor dezvoltate, lucrurile cunoscute. Prin urmare, țările dezvoltate și economia, și a dezvoltat, că producția de inovații pus pe flux. Cu toate acestea, în ceea ce privește produsele alimentare și produse alimentare, conservatorism cel mai adecvat, care rezultă dintr-o precauție ușor de înțeles. Cu toate acestea, suspiciunile și preocupările legate de moale „putere“ fără precedent și nu merg nici o comparație cu atitudinea față de ceai, cafea, ciocolată și alte produse. Singurul lucru care distinge moale „putere“, precum și ceai, cafea, cacao, într-un anumit grup - conținutul unor cantități relativ mari de cofeina. Ne referim la studiul (4) analizarea cantității de consumat populația RF produse ce contin cafeina, precum și măsurătorile care rezultă din concentrația de cafeină din aceste produse. Fără a intra în detalii, observăm că consumul de cofeina mediu din Rusia, aproape de 300 mg pe zi, și ușor mai scăzute decât în ​​multe țări. Principalele sale surse de ruși dietetice, acest ceai și kofe.Ostanovimsya pe probleme de evaluare a siguranței și proprietățile pozitive ale cofeina, citand un studiu al ultimilor ani și avizul Agenției autoritara organizatsiy.Evropeyskoe pentru Siguranța Alimentară (EFSA), după consultări ample, dezbateri și evaluare cuprinzătoare a recent publicat de vedere oficial în ceea ce privește siguranța cofeină [1,2]: Utilizarea de cofeina la 400 mg timp de zile și doze unice de până la 200 mg, sunt sigure și nu prezintă o problemă pentru sol A doua parte naseleniya- aportul de cafeina la 200 mg pe zi, nu este o problemă pentru doză beremennyh- de 3 mg per kg de greutate corporală pe zi, este sigur pentru copii 3-10 ani și adolescenți 10-18 ani. Dozele unice de cafeina la 200 mg nu a determinat modificări semnificative ale tensiunii kklinicheski, fluxul sanguin miocardic, hidratare sau temperatură organism mascheze percepția individuală de intoxicație cu alcool. Alte componente tonic (energie) băuturi (taurina, glucuronolactona și colab.), Nu există pericol de interacțiuni adverse cu cafeină.

Discuții cu privire la efectele asupra sanatatii ale produselor care conțin cafeină nu sunt subsiding ultimul deceniu.

Cafeina este sub formă de agenți farmacologici pentru care proiectat articol farmacopeică cu doze, indicații, contraindicații. Dozele dietetice dovedit sigure pentru consumul zilnic a găsit 400 mg / zi sau 6 mg / kg / zi pentru un adult, ceea ce corespunde la 4 cesti de cafea tare, și 2,5 mg / kg / zi pentru copil- intermediar consum doze sigure există pentru gravide și femeile de vârstă reproductivă (1, 2, 3). În cantități mult mai mari de cofeina face parte dintr-un 75 înregistrat în analgezicul farmaceutică RF și acțiunea anti-inflamator. Numărul mare al acestor produse farmaceutice sunt OTC, care este distribuită dintr-o farmacie fără prescripție medicală. La animale și oameni, stimulează sistemul nervos central, crește activitatea cardiacă, accelerează ritmul cardiac, determină îngustarea vaselor de sânge, crește excreția de urină. Acest lucru se datorează faptului că blochează cafeina fermentfosfodiesterazu distrugerea AMPc, ceea ce duce la acumularea acestuia în celule. cAMP - mediator secundar care se realizează prin intermediul efectelor diferitelor substanțe active fiziologic, în principal adrenalină. Astfel, acumularea de AMPc conduce la efecte de adrenalină cum ar fi. Doza letală unică de cofeină neobișnuiți său consumului uman este considerat a fi de 10 grame, corespunzând la 50 la 100 de cești de cafea este folosit simultan. Dar cunoscute cazuri clinice consumul zilnic de mai mult de 200 de cești de cafea, ceea ce corespunde la două doze letale cu siguranta. Chiar și apa simplă este o doză toxică și letală în consumul excesiv. Diabetologists cum se spune: „O tona de bomboane poate ucide un cal.“ Pe de altă parte, complexe efectele biochimice ale interacțiunii receptorilor insulinei înainte de sfârșitul nu este foarte clar, dar este cunoscut faptul că într-o etapă intermediară a formării de mediatori secundari: diacylglycerols și inositol trifosfat, unul dintre efectele care este activarea enzimei - protein kinaza C, cu o fosforilare (și activarea ) acțiunea asupra enzimelor care sunt legate și schimbările în metabolismul intracelular. Cu alte cuvinte, efectele generale ale cofeinei sunt catabolice, similar cu prima etapă a sindromului general de adaptare, descrisă de Hans Sele- și acțiunea insulinei, un deficit de hormon de care determină dezvoltarea diabetului zaharat, în sensul general este universal anabolizanți. Cu toate acestea, fosforilarea proceselor intracelulare prezente în implementarea efectelor ambelor substanțe active. In obezitatea si diabetul de tip 2 poate vorbi de acțiunea insulinei excesive în primele stadii ale bolii, atunci când corpul uman este impermeabil la cantitatea în exces de insulină, ceea ce duce la depunerea excesivă a țesuturilor adipoase și crește rezistența la insulină. Nivelurile crescute de insulină și precursorul proinsulinei în plumb din sânge la o creștere a concentrației de colesterol din sânge, cu efecte aterosclerotice și la o creștere a mortalității cardiovasculare. Excesul de insulina in diabetul de tip 2, inițial conduce la retenția de sodiu in fluxul sanguin cu creșterea tensiunii arteriale sistemice. Pentru cofeina a demonstrat un efect moderat rezultând o scădere a masei de țesut adipos, scad insensibilitate (rezistenta) la insulină, absența îndepărtării efectelor aterosclerotice a excesului de calciu, care, împreună cu normalizarea funcției plachetare care conduce la dificultatea formării plăcii aterosclerotice pe pereții interiori ai arterelor. Studiile biochimice și fiziopatologice de obezitate și diabet zaharat de tip 2 sunt confirmate în studiile clinice și statistice, au fost publicate rezultatele care.

La un pahar de cafea în cantități mari (până la 4 cesti pe zi) nu creste riscul de boli cardiovasculare, dar reduce riscul de diabet cu 30%, potrivit unei programe europene de cercetare a cancerului si de nutritie (EPIC) [7]. În lucrările onkoendokrinologaDilmana celebru a fost relatia dintre obezitate, diabet si unele forme de risc raka.Snizhenie dintre cele mai frecvente tipuri de cancer de piele, carcinomul cu celule bazale, autorii au observat [8] ca rezultat al unui studiu la scară largă, care a durat mai mult de 20 de ani și a acoperit mai mult de 100 de mii. Pacienții. Reducerea riscurilor este direct legată de nivelul de cofeina din toate sursele. Un studiu [9], pentru a acoperi aproximativ o jumătate de milion de oameni, a stabilit consumul de cafea link pentru a reduce riscul de cancer de colon. Utilizați 3-4 cesti de cafea pe zi reduce riscul de boli cu 15-25% cancer la ficat .Veroyatnost (carcinom hepatocelular), este redus cu 40-50% atunci când se utilizează 2 sau mai multe cești de cafea pe zi [10] 3-5 cești .Upotreblenie cafea pe zi reduce riscul de depozite de calciu in arterele coronare, ceea ce reduce riscul de boli cardiovasculare [11] .Pyat cești de cafea pe zi, timp de două luni, asociate cu o imbunatatire semnificativa in metabolismul [12]. Rezultatele studiului indică faptul că reducerea riscului de diabet zaharat și îmbunătățirea stării ficatului sunt asociate în principal cu utilizarea de cofeina. Cafea (3 cani pe zi) reduce nivelul de depresie la femeile mai mult de 20%. Mai mult decât atât, cafeaua decofeinizata nu prezintă acest efect, ceea ce duce cercetatorii [10] a concluzionat că reducerea sindromului de depresie apare ca urmare a utilizării kofeina.Kofein ca colegii găsit [11], ajută la rândul său, memoria pe termen scurt în termen lung, cu experimentele în acest caz, stabilite la om.

Mai mult, este cofeina îmbunătățește arderea acizilor grași în hepatocite [12], ceea ce reduce riscul de ficat gras, care au adesea un loc in alcoolism si obezitate. Potrivit oamenilor de știință nutriționiști la Harvard Scoala de Sanatate Publica de admisie (13) cafeina a fost redus semnificativ nivelurile de C-peptid in sange de femei sanatoase, inclusiv a celor cu excesul de greutate și obezitatea, ceea ce indică o scădere a riscului de diabet zaharat de tip 2. Când producția de insulină este obținut din proinsulina precursorul său, prin scindare enzimatică a proteinei are o peptidă C. C-peptid este un marker pentru eficiența celulelor pancreatice B pentru a produce insulina. Activitatea de proces diabetic adesea determinat prin analiza concentrațiilor de markeri inflamatorii, cum ar fi proteina C reactiva, TNF, interleukine și altele. In diabetul zaharat de tip 1 se dezvolta reactie autoimuna rapid furtunoase, distrugând aproape complet celulele producătoare de insulină. In diabetul zaharat de tip 2, care reprezintă peste 90% din toți pacienții cu zeci de ani pot să apară reacții inflamatorii. Pentru potrebleniyakofeina nu a fost stabilită (14) corelații statistice fiabile pentru a reduce activitatea inflamatorie protsessov- deși pentru cafea ca un produs care conține o varietate de alte componente au fost stabilite astfel de corelații. Cafeaua contine aproximativ 1.200 de componente chimice, dintre care 800 - compus aromatic, „responsabil“ pentru gustul său. atribuind Incorect proprietăți de cafeina inerente unul sau un alt produs cu mai multe componente care conțin cafeină. Cu toate acestea, consumul de cafea a fost studiată în detaliu. In cafea conținutul de cafeină este de până la 1500 mg / l. alcaloizii purinici (cafeină, teobromină și teofilină) în utilizarea sistematică a acestora la nivelul de 1000 mg pe zi determina nevoia constantă umană pentru ei, care amintește de dependența de alcool. Cafeaua are o activitate puternică diuretic (diuretic). Atunci când este utilizat de cafea este de dorit pentru a compensa pierderea de lichide. Cafeaua poate determina creșterea tensiunii arteriale cu aproximativ 10 mmHg. Art., Oamenii care îl folosesc rar. consumul cronic de cafea, în majoritatea oamenilor nu crește tensiunea arterială, dar există dovezi că unii oameni de cafea poate provoca o creștere ușoară, dar persistentă a tensiunii arteriale. Cele mai multe studii au aratat nici o boala de inima coronariene din cauza consumului de cafea. cafea nefiltrată poate provoca o creștere a colesterolului total din plasma sanguină. Cafeaua afectează funcționarea sistemului nervos central, și este posibil să se împartă în mod clar faza acută și cronică de acțiune. Cafeaua imbunatateste focalizarea pe termen scurt, si imbunatateste capacitatea de concentrare, mai ales atunci când o persoană este obosit. O ceașcă de cafea îmbunătățește atenția, productivitatea, memoria si starea de spirit. Literatura de specialitate privind cancerul de prostata si utilizarea de cafea, nu permite să se tragă concluzii cu privire la riscurile sau beneficiile asociate cu consumul de cafea. Consumul excesiv de cafea poate reduce densitatea oaselor la femeile mai in varsta si creste riscul de fracturi. Acesta oferă informații că un consum moderat de cafea reduce mortalitatea totală. Cafeaua provoacă urolitiaza. Dar este imposibil să se atribuie posibilele efecte secundare ale consumului excesiv de cafea la cofeina per se. Ceai, cafea, cacao și alte alimente contin sute de alte ingrediente, în strânsă care interacționează unele cu altele. Cel mai sigur puteți fi parte din tonice băuturi răcoritoare care conțin o cantitate cunoscută de cofeina, taurina si alte ingrediente. Nu discutăm taurină în această publicație. Utilizarea taurina trebuie notate în formă de preparate farmaceutice pentru tratamentul diabetului de tip 2, in special insotite de insuficienta circulatorie, în doze de 1 comprimat de 500 mg administrat de 2-4 ori pe zi. Pentru efectele taurină dovedite de imbunatatire a metabolismului glucidic și lipidic, funcția miocardică îmbunătățită, îmbunătățirea proceselor metabolice în ficat, efectele reducerea factorilor de risc pentru bolile cardiovasculare. Taurina Spre deosebire de cofeina este inclus n. 12.3 în Orientările naționale ale tuturor-ruse Societatea Științifică de Cardiologie „Prevenirea bolilor cardiovasculare“ (15). Cofeina si taurina prezinta multe efecte vzaimopotentsiiruyuschih.

In diabetul de tip 2 de diabet si obezitate, greutate crescută marcat tulburări de alimentație, atingând bulimia - în plus față de consumul excesiv de alimente. La un moment dat cunoscut psychoendocrinology profesor ceh Jan Taton a ridicat problema de clasificare a obezității la boli psihice. Alimentare comportamentul uman este guvernată în mare măsură concentrațiile de neuropeptide (neurohormones), produs în lichidul cefalorahidian al ventriculelor cerebrale. De exemplu, cu o creștere a concentrațiilor de creier neyropeptidaU, persoana are senzatia de foame, anxietate, comportament activat cu scopul de a găsi hrană. După ce a primit de mare carbohidrati masa glicemiei rapid penetrează bariera hemato-encefalică, concentrațiile neyropeptidaU cad, senzatia de foame dispare. Pentru cofeina din clinica (17), iar în experimentul (18) este prezentat efectul fiziologic, reduce producția de neuropeptide U.Vvedenie cofeină într-un măsuri cuprinzătoare de tratament care vizează reducerea în greutate la femeile obeze pe o dieta saraca in calorii accelerat dinamica de pierdere in greutate, previne „E -OO „efect: creșterea rapidă în greutate la niveluri mai mari decât înainte de tratament. Termenul acomodabile jucării nume de pe o bandă elastică, un swinging copii. Femeile supraponderale care au luat cofeina au fost mai tolerante de activități fizice, măsurată pe o bicicleta ergometrica și testare banda de alergat. Dar, de asemenea, în utilizarea pasivă experimental de cafeina in dieta la sobolani Wistar predispuse la obezitate si diabet, a existat o scădere semnificativă a concentrației neyropeptidaS neuropeptide similară persoana Y. Datele privind efectul asupra funcției sexuale umane cafeina contradictorii. Potrivit National Institutes of Health consumul moderat de cofeina de 200 -300 mg pe zi a dus la niveluri reduse de estrogen (hormoni sexuali feminini) la femeile albe și o creștere a nivelului de estrogen in asiatici si afro-americani. nu a fost detectat efecte semnificative asupra nivelului de testosteron (hormon sexual masculin). Efectul pozitiv al cafeinei asupra funcției erectile la bărbați, care între timp nu se aplica barbatii cu diabet zaharat. Există o diferență de acțiune a cafeinei asupra adolescenților din diferite pola.Vyyasnilos că băieții cu vârsta cuprinsă între 12-17 de ani au văzut de vârf de activitate după ce a băut cafea, precum și îmbunătățirea performanțelor atletice. De asemenea, a devenit clar faptul că rata de presiune și inima a crescut la băieți, dar nu la fete. Acest studiu a arătat că diferența dintre efectele de cofeina este foarte semnificativ. In timp ce studiile arata ca diferentele de gen, ca raspuns la cofeina apar dupa pubertate, datele nu indică care sunt motivele pentru care aceste diferențe. Cercetatorii au ajuns la concluzia ca sunt necesare studii suplimentare pentru a determina dacă aceste diferențe se datorează unor factori fiziologici - cum ar fi hormonii steroizi - sau factorii psihosociali.

Există o incidență mare a depresiei la populația cu diabet zaharat, comparativ cu populația generală din aceeași grupă de vârstă, care, conform statisticilor este puternic asociat cu factorii psihosociali, economici, nivelul venitului pe cap de locuitor, cu durata bolii. Mecanismele depresiei asociate cu o transmisie a impulsului electric intre celulele nervoase, mediate de serotonină. La pacienții cu diabet zaharat, profesorul SI „! Împreună suntem mai puternici“ Rapoport, cavalerie insigna de onoare IPO „Diabetes Association rus,“ arată o încălcare a ritmurilor de somn-veghe asociate cu secreția de melatonină - un hormon al glandei pineale, glanda pineala, numit popular „al treilea ochi“ a unei persoane. Pentru a arăta efectele cafeinei reduce nivelul de melatonina din organism. Este evident de ce cofeina este eficient în somn de luptă. Ca efect antidepressevnom cafelei ca aromasoedineniya produs poate participa, de a interacționa cu receptorii olfactivi ai mucoasei nazale, ceea ce conduce la modificări ale concentrațiilor de neuropeptide cerebrale.

Cu alte cuvinte, faptul prezenței de cafeină în dieta într-o cantitate de aproximativ 300 mg pe zi, echivalentul a 3-5 cesti de ceai sau de 2-3 cani de cafea sau 3-4 portii de bautura tonica fara alcool, nu poate un motiv de îngrijorare în ceea ce privește siguranța alimentară și, mai este pozitiv, inclusiv pentru prevenirea dietetice de „boli ale civilizației“.

Referințe:

1.http: //nutraingredients.com/Regulation-Policy/EFSA-adopts-caffeine-opinion

2.http: //efsa.europa.eu/en/consultations/call/150115.htm

3. Aditivii alimentari & Contaminanții. Volumul 20, Issue 1, 2003.Effects de cafeină asupra sănătății umane. P. Nawrota, S. Jordana, J. Eastwooda, J. Rotsteina, A. Hugenholtza& M. Feeleya, paginile 1 - 30.

4. Reglementări tehnice, „Cafeina. Prieten sau dușman. „2014, pp. 43-51, Kalinin AY

5. Site-ul oficial al Asociatiei Diabet rus: diabetes-ru.org

6. OfitsialnyysaytInternational Diabet Federatia: idf.org

7.http: //nutraingredients.com/Research/Coffee-poses-no-threat-to-hearts-may-reduce-diabetes-risk-EPIC-data American Journal of Clinical Nutrition 2012, v. 95, p. 901-908. Consumul de cafea si riscul de boli cronice, în cadrul studiului EPIC. A.Floedel și colab.

8.Cancer cercetare- https://cancerres.aacrjournals.org/content/72/13/3282.abstract- „Cresterea aportului de cafeina este asociata cu un risc redus de carcinom cu celule bazale ale pielii“ - F.Song et al

jurnal 9.American de nutriție clinică. V.96, N 2, p 374-381, R.Sinha et al- https://nutraingredients.com/Research/Coffee-may-offer-bowel-cancer-protection-Study

10. gastroenterologie clinică și hepatology- V.11 / 11- p 1413-21- F. Bravi et al- https://cghjournal.org/article/S1542-3565(13)00609-5/abstract

11.Heart- Y.Choi et al- https://heart.bmj.com/content/early/2015/02/06/heartjnl-2014-306663.full

12. Hepatology- V 59 Issue 4 "Cafeina stimulează metabolismul lipidic hepatic prin cale autophagy-lizozomale la șoareci" - Rohit A. Sinha et al- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/hep.26667/abstract

13. Caffeinated Cafea, decafeinizată Cafea și cafeină în raport cu nivelurile plasmatice C-peptidă, un marker al secreției de insulină, în S.U.A. Femei. Tianying Wu, DDS, PHD1, Walter C. Willett, MD, DRPH123, Susan E. Hankinson, SCD23 si Edward Giovannucci, MD, SCD123. Diabet, 2005.

(adresa de corespondență și imprimați din nou cereri către Tianying Wu, Departamentul de Nutriție, Harvard Scoala de Sanatate Publica, 655 Huntington Ave., Boston, MA 02115. E-mail: Această adresă de e-mail este protejata impotriva spamului, trebuie să-l vizualizați trebuie să fie activat jаvascript).

14 ... Asociațiile de cafea băutul sistemice imunitar si markeri inflamatorii.

ErikkaLoftfield, Meredith S. Shiels, Barry I. Graubard, Hormuzd A. Katki, Anil K. Chaturvedi, Britton Trabert, Ligia A. Pinto, Troy J. Kemp, Fatma M. Shebl, Susan T. Mayne, NicolasWentzensen, Mark P. Purdue5, Allan Hildesheim, RashmiSinha, și Neal D. Freedman. J. ofCancerEpidemiology, Biomarkers&Prevenirea.

15. Caracteristici suplimentare ale taurinei in tratamentul diabetului zaharat de tip 2, insuficiență cardiacă cronică. ME Statsenkoisoavt, revista "Endocrinology" - 1 (10), 2015. P. 55-60.

16. Y neuropeptide la femeile obeze în timpul tratamentului cu medicamente modulare adrenergice.

Záhorská-Markiewicz B, Obuchowicz E, Waluga M, Tkacz E, Herman ZS.J.Med. Sci. Monit. 2001 May-Jun-7 (3): 403-8.

Tratamentul 17.Caffeine reglează expresia sistemului S neuropeptide în creier de șobolan. Ricardo Lage Fernandez și colab. J. Neuroscience Letters 410 (2006): 47-51.

18. Cartea de cafea, ceai, ciocolată, și creier. Ed:. Astrid Nehlig