Zahăr - otrava, a căror utilizare trebuie să fie reglementată de către stat?

Robert Lustig de la Universitatea din California, la San Francisco (Statele Unite ale Americii) a emis o prelegere pe YouTube, care zahărul - este un medicament care provoaca o epidemie de obezitate, și că autoritățile ar trebui să se ocupe de zahăr în mod corespunzător.

Video urmarit cu mai mult de 1,6 milioane de ori: una dintre acestea sugerează că expertul a călcat pe un loc inflamat. Dieta și exercițiile fizice nu funcționează, oamenii au nevoie de noi răspunsuri.

New Scientist revista a cerut domnului Lustig să clarifice poziția.

Expertul a precizat că principalul Muck - este fructoza, care este o parte din zahar de masa. Nu este o cauza directa a obezitatii, dar conduce la apariția sindromului metabolic, care apoi duce la diabet de tip 2, hipertensiunea și bolile cardiovasculare. Toate acestea - o scuză bună la o parte cu banii lor si pentru a permite medicilor sa faca (ca un indiciu).

Dl Lustig critică ideea că calorii - acest lucru nu este nimic mai mult decât de calorii. În acest caz, am putea obține doar scăpa de excesul de energie cu exercitii fizice sau dieta. Cu toate acestea, acest lucru nu ajută întotdeauna. Potrivit lui, calorie obținut prin fructoză, o mult mai rău decât calorii din glucoza. Și, în general, mai degrabă decât să recomande mănâncă mai puțin, ar trebui să strige: „Mănâncă mai puțin zahăr!“

De ce ne consumăm atât de mult zahăr? Da, pentru că creează dependență. Industria alimentară știe că atunci când adaugă fructoza, cumparam mai mult. Limba distinge cinci gusturi: dulce, sărat, acru, amar si umami. Dulce mai presus de toate, care este, de zahăr suprima aspectele neplăcute ale alimentelor. Orice mâncare pentru câini poate fi delicioase prin utilizarea de zahăr. Strict vorbind, acest lucru este industria alimentară și este implicat, a declarat dl Lustig.

Experții numesc toxina fructozei cronice. Există trei tipuri de otrăvuri. În primul rând, este cianura, și altele asemenea, care ucide o persoană în concentrații minute (o parte per milion). În al doilea rând, este arsenic, plumb, etc. - doza letala este de la 30 la 50 ppm. În cele din urmă, este toxinele, care sunt necesare pentru uciderea o concentrație mare - câteva mii de părți per milion. Această ultimă categorie include mai multe substanțe nutritive: vitaminele A & D, fier, fructoza ...

Dl Lustig nu cere reglementarea de stat de vitamine și fier, pentru că aproape nimeni nu le abuzeze. Dar, stai jos pe fructoză. Deci, aici totul este logic. substanțe netoxică a abuzului, puterea nu este ajustată (de exemplu, cafeină). Pentru substanțele otrăvitoare ale abuzurilor, priglyadyvaet de stat (cocaina, etanol, heroină, nicotină).

Din păcate, este clar că până în prezent nimeni nu este dispus să facă același pas spre zahăr. „Că politicienii întreb cum ar trebui să crească indicatori de sindrom metabolic si diabet zaharat au luat luarea în considerare a problemei?“ - ascute dl Lustig.

Se prepara conform New Scientist.

Dmitry Tselikov