Kapama

kapama

kapama - fel de mâncare turcească de tocană cu legume și condimente. Carnea se spală, separat de oase, se taie în bucăți. pulpe de pui pentru a face o incizie în mijloc. Carne de pui și se împrăștie pe fundul oalei sau latki mare, pune ceapa întregi decojite între ele, frunze de dafin și piper negru. Se acopera cu rosii intregi, catei de usturoi, se acoperă cu piper roșu, se toarnă ulei vegetal, se adaugă 1/4 cană de apă. Pan de mai multe ori pentru a se agită, se acoperă și se pune pe partea de jos a cuptorului, capacul pentru a apăsa sarcina. Fierbeti timp de aproximativ 2 ore, se toarnă apă, dacă este necesar.

500 g carne de porc - 500 g de carne de vită, aproximativ 1 kg de pui (pui sau pui picioare) 15 bulbi mici, 3 roșii, 1 cap de usturoi, sare, frunze de dafin, piper negru, boia, ulei vegetal.