Limba de vită în sos de mere

Limba de vită în sos de mere

Limba este bine spălat, opărite cu apă clocotită, pune într-o cratiță, se adaugă rădăcinile, se toarnă apă rece, astfel încât să acopere limba de trei degete. Pune pe un foc puternic. Când apa fierbe, se reduce căldura, și se aduce la foc mediu, până când limba de licitație, Ambasadorul până la sfârșitul gătit. Cu o limbă gata de a elimina pielea, se taie în felii subțiri largi, care deține un cuțit la un unghi, se toarnă puțină zeamă în care a fost gătite felii nu au secat. Se prepară sosul. Merele se curăță de piele și semințe, tăiate în sferturi, a pus într-o cratiță, se adaugă 1/2 cană de apă și fierbe pana cand se inmoaie. Frecați merele printr-o strecurătoare, se diluează vin roșu, pune sare dupa gust, se adauga coaja rasă de lămâie. Toate acestea se fierbe. Limba înainte de servire se toarnă sosul, un cald bun.

La 1 limbă de vită - 1 ceapa, 1 morcov, 1 pătrunjel, 5 mere, 1/2 Art. l. vin roșu, sare si coaja de lamaie dupa gust.