Basturma

basturma

Carne de vită spălare mușchi, tendoane curat tăiate în bucăți, cu greutatea de 40-50 g, se adaugă până la un vas de porțelan sau email, se adaugă sare, se presara cu piper, se adauga otet, ceapa fin tocat și se amestecă.

Acoperit cu un bol cu ​​un capac, pus într-un loc rece timp de 2-3 ore la marinat file. fileurile gătită înșirate pe frigare de metal și se prăjește peste cărbuni încinși (fără flacără) pentru 8-10 minute povortyvaya străpung la file uniform prăjită.

Inainte de a servi bucăți de file terminat (basturma) scos din țepușele, pus pe un vas încălzit, ornat cu roșii, bulb si ceapa verde, lămâie.

500 g de vita - 2 cepe, 1 lingura. l. oțet de struguri, 100 g de ceapă verde, roșii 200 g, 1/2 lămâie.