Fructoza ajuta la lupta impotriva obezitatii

Studiul sa concentrat asupra posibilelor efecte ale consumului de fructoză în cantități uzuale. Autorii au descoperit nici o dovada ca fructoza poate duce la tulburări ale metabolismului lipidic sau o creștere a greutății. Aceste rezultate sunt în concordanță cu alte date de anchetă, în care oamenii de știință au examinat efectul metabolismului fructoză la persoanele cu greutate normala.

Laurie Dolan, autorul principal al studiului, spune că „utilizarea unor cantități normale de fructoza nu creste pofta de mancare sau de greutate corporală (spre deosebire de alte glucide), în cazul în care nu este însoțită de consumul de calorii in exces. Acest lucru este valabil și pentru persoanele cu excesul de greutate și persoanele cu o greutate normala. "

Fructoza - un zahar natural din fructe, care este prezent în aproape toate boabele dulci și fructe. Înapoi la mijlocul secolului al XlX-lea, fructoza a fost folosit ca un substitut de zahăr, cum ar fi pentru diabetici sau cei care tin dieta. In ultimele decenii, glucoza cristalină au fost utilizate în mod activ ca îndulcitor natural.

Mulți consumatori sunt fructoză cristaline confundate cu sirop de glucoză-fructoză, deși nu este același lucru. Ca zaharoză (zahăr din sfeclă sau trestie de zahăr), sirop de glucoză-fructoză conține cantități substanțial egale de glucoză și fructoză. Aceasta schimbă radical proprietățile chimice ale îndulcitor și impactul acesteia asupra metabolismului organismului.

Cea mai mare parte a literaturii științifice confirmă siguranța utilizării de fructoză. Fructoza este diferit de zahăr de masă sau de glucoză-fructoză sirop indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că nu duce la o creștere rapidă și niveluri ulterioare de glucoza din sange cad. Un studiu realizat anul trecut de Dr. Bernadette Marriott de Abt Associates, a constatat că, deși consumul de fructoză a crescut semnificativ în ultimele decenii, nivelul consumului în raport cu alte zaharuri a rămas aceeași.

O meta-analiză, care este realizată în 2008. Geoffrey Livesey si Richard Taylor, a arătat că un consum moderat de fructoză (nu mai mult de 50 de grame pe zi) nu are efecte negative asupra organismului, și poate fi chiar benefic. Dozele mari de fructoză pură (până la 100 de grame pe zi) și nici un efect asupra greutății corporale. Populația medie a consumului de glucoză este de aproximativ 49 de grame pe zi, ceea ce nu depășește oamenii de știință de 100 de grame în străinătate.

Potrivit nutriționiștilor, fructoza poate juca un rol important în lupta împotriva obezității. „Fructoza este mai dulce decât zahărul, adică, pentru a da produsul un gust dulce, aveți nevoie pentru a reduce cantitatea de zahăr. Astfel, este posibil pentru a reduce conținutul caloric al alimentelor și a băuturilor, „- spune Beth Hubrich, un dietetician de control internațional de asociere produse de calorii.

Bazat pe materiale "Review-uri critice în Food Science și Nutriție".

Preparat prin Anastasia Maltseva.