Care este diferența de fructoză, zaharoză, glucoză

Zaharoza este nimic altceva decât zahărul obișnuit, care este prezent în majoritatea populației țării noastre pe masa sub forma așa-numitului „nisip“ sau rafinat. Prin ea însăși, zaharoză este un carbohidrat, și rapid absorbit de organism.

Pentru a evalua rata de asimilare a carbohidraților a folosit conceptul Indicele glicemic, conform căreia zaharoza este egală cu 100. Aceasta înseamnă că este absorbită de către organism, fără întârziere și crește nivelul de zahăr din sânge. Acesta este riscul principal al substanței pentru diabetici. În plus, alimentele cu un conținut excesiv de zahăr în plus față de nevoia organismului pentru ea, este o sursă de grăsime, a fost amânată „în rezervă“. Cu toate acestea, aceste stocuri nu este plăcut pentru toată lumea și poate provoca obezitate, cu toate consecințele sale negative.

Zaharoza este un dizaharid. molecula sa este compusă din două părți egale: fructoză și glucoză. Ambele componente sunt zaharuri simple și diferite de absorbție de viteză de către organism și impactul asupra sănătății umane.

Deci, de exemplu, glucoza este o sursă de energie și un produs indispensabil pentru a satisface foamea rapid. Acesta se gaseste in multe fructe si boabe, precum și miere, și are un gust mai dulce decât zaharoza. Glucoza este diferența în fluxul sanguin și absorbția folosind insulina, care, la rândul său, nu este acceptabil pentru diabetici. Pentru ei, glucoza, precum și zaharoză, un produs este interzisă. Trebuie remarcat faptul că indicele glicemic al glucozei, chiar mai mare decât zahărul.

Un alt lucru fructoza. Este o componentă esențială a aproape toate fructele și boabe, și în cantități mici prezente în legume. Indexul glicemic este de numai 31 unitate și nu necesită participarea asimilarea de insulină. Acest lucru înseamnă că fructoza nu afectează nivelul de zahăr din sânge persoanelor cu diabet zaharat si pot fi folosite de aceștia ca îndulcitor și este diferit de alte zaharuri.

În același timp, cinstește este un nivel ridicat de dulceață, care face posibil să-l folosească în cantități mai mici pentru a obține gustul dulce de obicei, pentru ca fructoza poate fi parte dintr-o dieta saraca in calorii. Trebuie avut în vedere faptul că conținutul caloric total de fructoză, la fel ca și cea a zaharozei, o nevoie de ea este formată cu mult sub care previne ingestia de calorii „extra“.

Cu toate acestea, nu trebuie să ne inducă în eroare și cred că fructoza este complet inofensiv și poate fi folosit în produsele alimentare, fără nici o restricție. Acest lucru nu este în întregime adevărat. Într-adevăr, datorită proprietăților lor și un nivel ridicat de dulceață, acesta poate fi inclus în dieta de diabetici, dar cu moderatie. Cu producția în exces în organism este format și depunerea acesteia de grăsime în zona abdominală sau zona, care este considerat cel mai periculos din punctul de formare a riscului de infarct miocardic si accident vascular cerebral.

Un alt tip de carbohidrati sa fie prezente in dieta de diabetici nu este indiferentă față de sănătatea lor este lactoza sau lapte de zahăr. indicele său glicemic este intermediar între indicele de glucoză și fructoză și este egal cu 69. Cu toate acestea, lactoza are o caracteristică negativă: mulți oameni din organism lipsește enzima care se rupe, provocând simptome dispeptice și deteriorarea sănătății.

Pentru a rezuma, trebuie remarcat faptul că orice zahăr, dacă fructoză, zaharoză, glucoză sau lactoză în alimente trebuie să fie luate în cantități mici, menținând măsura și limitând noi înșine. Numai în acest caz, alimentele care contin zahar pot da placere, nu reprezintă un pericol pentru sănătate.