Sorbitol Caloric E420 alimentar (îndulcitor)

Complet dulce nu se poate abandona nici un om. Dar pentru diabetici, fiecare eroare in dieta poate duce la o problemă gravă. Pentru ca persoanele cu aceasta boala poate îmbunătăți gustul deserturi fără a afecta sănătatea sunt utilizate îndulcitor, dintre care mulți sunt naturale. Sorbitol - așa-numita bază de plante de zahăr substituirii.

Sorbitol - pudră albă, gust dulce și se dizolvă ușor în apă. Pentru dulciuri, el este de 2-3 ori mai mică decât zahărul. Denumirea substanței obținute din cuvântul francez Le Sorb - Rowan, pentru că a fost găsit într-un chimist Jean Baptiste Boussingault în studiul enzimelor Rowan fructe. Acesta a fost descris pentru prima dată în 1872.

Datorită gustului dulce, această pulbere este utilizat ca înlocuitor de zahăr, atunci când mănâncă normală este imposibil din motive de sănătate. El este un produs natural, deoarece este extras din materiale naturale prime - sorbitol gasit in unele fructe si boabe, alge, precum și în organe și țesuturi de animale. Îndulcitorul obținut prin sinteză chimică a acidului ascorbic și a altor produse.

Atunci când organismul este o substanță în procesul metabolic în organism crește conținutul de fructoză și sorbitol în ficat este convertit în glicogen. Dacă pe zi, pentru a utiliza mai mult de 25 g din acest material, zahărul din sânge nu va crește în mod semnificativ. Dar, cu o doză mai mare de îndulcitor - 50 de grame sau mai mult - nivelul zahărului din sânge crește în mod necesar. În unele cazuri, există efectul opus al înlocuitorului - el reduce ușor cantitatea de glucoză în sânge.

Nu este necesar să se depășească o doză zilnică de 50 g (și, pentru unii oameni - și 30 g), și pentru că excesul de Sorbitolul poate provoca dureri abdominale, balonare, și uneori - și vărsături. Diferite persoane au sensibilitate la acest substitut este diferit, dar aproape întotdeauna provoacă în efectul coleretic corpului. 30 g din această substanță, în ziua poate fi un agent purgativ, dar este - doza medie, pentru cineva este mai puțin, pentru cineva - mai. Atunci când cumpără pulbere „alimente sorbitol“, citiți instrucțiunile de utilizare, specificând doza admisă de consumul său.

În alimente sorbitol (acesta este denumit E420) conține vitamine, în care îndulcitorul contribuie la conținutul acestor vitamine în ficat. Dacă utilizați înlocuitorului, procentul de vitamine B în ele este de 25-50% în dulciuri în loc de zahăr. Sorbitol ca îndulcitor pentru sucuri de fructe acizi grași saturați lor vitamine 10-30% în greutate.

Calorie-sorbitol - 4 kcal per 1 g, iar zahărul - 3,95 kcal. Aceasta este în ciuda faptului că el a fost primul sensibil inferior de zahăr în dulceață. Deci, pentru a pierde in greutate cu ea, este puțin probabil să reușească. Acest îndulcitor recomandat pentru diabetici consumabile, care naturale interzise.

Avantajul sorbitan monooleat (E 420), care, spre deosebire de alți îndulcitori, nu va pierde proprietățile la temperaturi ridicate. Aceasta este, substanța poate fi utilizată pentru a îmbunătăți gustul de băuturi calde și dieta acasă de gătit. Cu substitut numit suc „sorbitol“, ceai, cafea, jeleu sau suc să fie dulce și să nu crească glucozei din sânge. Produse de patiserie, gemuri, conserve și alte deserturi la acest indulcitor poate fi o delicatesa, chiar și pentru persoanele cu diabet zaharat.

persoanele sanatoase, spre deosebire de diabetici pot mânca zahăr. Dar, îndulcitori naturali utile, astfel încât cei care doresc să păstreze permanent de sănătate, să opteze pentru înlocuitori pe bază de plante.