Hidroliza fructoză, fabricarea sa, sinteza, brut

fructe de zahăr, așa cum este adesea numit, este un produs cu calități unice, un gust bogat dulce, gust plăcut, pe langa, de asemenea, a permis pentru diabetici dieta. Este un component constitutiv al zaharozei, găsit în multe fructe si boabe, precum și o parte a mierii.

Cu toate acestea, selectați-l în formă pură dificilă. In cele mai multe cazuri, molecula de zaharoză sunt într-o stare legată, care este principalul obstacol în calea sintezei de fructoză. Se pune întrebarea: ce se face fructoză și modul în care este produs?

Pentru a-l întâlni în formă pură poate fi numai în anumite fructe, cum ar fi tuberculi de topinambur și Dahlia. Ele sunt folosite pentru a produce fructoză în laborator. Pentru aceasta tuberculi pre-fiert în apă cu adăugarea unei cantități mici de acid sulfuric, și apoi din supa rezultată se evaporă complet de apă. Siropul rezultat a fost tratat cu etanol, în care o pulbere cristalină albă. Acesta este produsul dorit, de asemenea, numit levuloză.

O altă metodă pentru sinteza de fructe de zahăr bazate pe utilizarea zaharozei. Trebuie remarcat faptul că încercările de a obține de zahăr obișnuit luat din momentul descoperirii compoziției chimice a acestor substanțe. S-ar părea că ar putea fi molecula de zaharoză mai ușor împărțită în două părți și pentru a primi cele două substanțe în forma de fructoza pura si glucoza. De fapt, obtinerea levuloza a fost posibilă numai prin dezvoltarea tehnologiei de schimb de ioni, datorită cărora a fost posibil să se stabilească producția comercială a oricărui sirop de zahăr.

Până în prezent se face țările dezvoltate, practic, toate, folosind mai multe tehnologii, și anume:

• Hidroliza zaharozei
• Hidroliza polimeri conținând molecule levuloza
• Transformarea moleculei de glucoză în fructoză sau moleculă, prin izomerizarea

Accesibilă și eficientă este sinteza din zaharoză, hidroliză a avut loc anterior. În acest caz, materia primă este zahărul obișnuit. Cu toate acestea, acest lucru nu este cel mai ieftin produs, și, prin urmare, o astfel de producție din ea nu este întotdeauna rentabilă.

Mai profitabil pentru a menține sinteza procesului de schimb ionic pe bază de amidon, în care face mai întâi zaharoză și apoi face hidroliza acestuia. În orice caz, pentru producția de fructoză utilizate ingrediente naturale, în condiții de siguranță pentru sănătate. Acesta este răspunsul la întrebarea care este de zahăr de fructe: zaharoză sau amidon.