Opțiunea îndulcitor în condiții de siguranță

înlocuitori de zahăr de pe piață a reprezentat un număr mare de îndulcitori sintetici: aspartam, zaharină, acesulfam de potasiu, ciclamat, sucraloză și mai mult. Cu toate acestea, toate acestea sunt create în mod artificial prin mijloace chimice. Toate acestea au efecte adverse: tulburări psihice, dureri de cap, pierderi de memorie, insomnie, retard mintal, orbire, depresie si, cel mai important, utilizarea lor creste riscul de cancer in curs de dezvoltare.

Omenirea a găsit încă un substitut de zahăr origine naturală, cu gust excelent și proprietăți medicinale. Este, desigur, despre stevia.

Stevia - o planta din America de Sud. În Stevia frunze conțin glicozide dulce sub titlul „Stevioside“. Acest steviozida extras din frunze Stevia prin extracție apoasă. Stevioside - o pulbere de culoare albă 250-300 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit, dar are postgust puternic, care este un argument puternic pentru care nu utilizează percepția acesteia ca un substitut pentru zahăr.

Pentru a elimina astfel de producători un stevia dezavantaj în China, Japonia și Malaezia a continuat. Acestea sunt de la steviozida prin dubla cristalizare a primit substanta numita mai rafinat „Rebaudioside A“. În Statele Unite, este numit rebianoy. Spre deosebire de steviozidă, rebaudiosida A are nici un gust și un gust similar cu zaharul normal. Mai mult decât atât, rebaudiosida Un dulce decât zahărul 400-480 ori deja. În conformitate cu criteriile FDA Statele Unite ale Americii (Oficiul pentru controlul calității produselor alimentare și a medicamentelor din SUA) și Comunitatea Europeană este Stevia - rebaudiosida Un produs am primit statutul GRAS „În general, considerate ca fiind sigure“ produs pentru utilizare ca un îndulcitor intens la fabricarea de înlocuitori de zahăr. Prin urmare, producția de Rebaudioside A este o tendință promițătoare nou în industria alimentară, care este axat pe piața europeană și americană. Rebaudiosida A (puritate poate fi RA40 RA60 RA80 RA90 RA95 RA97 RA98 RA99) preparat din steviozida pulbere, la un raport de 3: 1. Aceasta este de la 3 kg stevioside primesc rebaudiosida doar A 1 kg prin dublă cristalizare. Prin urmare, este evident de aproape 3 ori mai scumpe decât steviozida obișnuite.

Piața rusă de înlocuitori de zahăr, pe baza unui extract de Stevia nu este încă clară înțelegere în întregime a populației din cauza lipsei de cunoștințe. Prin urmare, mulți producători de înlocuitori de zahăr pentru profituri vseminutnoy în producția sa cu ajutorul unui simplu tip de steviozidă TSG 80 TSG 85 TSG 90.

Rebaudiosida A 98% (RA98) este un îndulcitor natural intens obținut dintr-o frunză de plante - stevia și necesită să fie amestecat cu conținut caloric scăzut natural, de umplere volumetrică pentru a atenua nivelul ridicat de dulceață și de dozare convenabil, fără a crește calorii și indicele glicemic. doar eritritol Ea are astfel de proprietăți, și este foarte potrivit pentru acest scop, spre deosebire de alți îndulcitori naturali și sintetici.

Eritritol (zahăr poliol) este un material de umplutură volumetric natural (balast), care are caracteristici fizico-chimice bune pentru producerea amestecului. Eritritolul are aproximativ 70% din dulceața de zahăr cu gust dulce convențional curat, cu o senzație de răcire, dar nici un gust.

Eritritolul - este produs cristal ecologic este de culoare albă, care este derivat din porumb prin fermentare cu drojdie în condiții de siguranță. Mai întâi amidonul este obținut din porumb. Amidon enzimatic (nu chimic) hidrolizat pentru a produce glucoza. În plus, glucoza este fermentată (fermentarea) respectarea anumitor condiții pentru a obține un randament maxim de eritritolul având o puritate nu mai mică de 99,6%.

Principiile de bază în fabricarea unui amestec de extract de ștevie (98% Reb A) cu eritritol:

1) Purely naturale cu naturalnym-

2) dulceață ridicată cu dulceață scăzută (intens cu volumetric)

3) cu un nivel scăzut de calorii nizkokaloriynym-

Un amestec compus din Reb A și 98 Eritritol 99,5%, prin natura sa, este un produs natural organic și 100% pur în origine. Acesta este cel mai de succes combinația din istoria producției de inlocuitori de zahar.

recomandări pentru diabetici: Pentru a satisface nevoia de utilizare în condiții de siguranță de zahăr dulce - pe bază de extract de ștevie (Rebaudioside A 98) și eritritol. Și cine vrea să trăiască un stil de viață sănătos pe care le reduce la minimum apariția diabetului zaharat, obezitate, ateroscleroza, și, astfel, să păstreze corpul subțire, fără nici o placă suplimentară.

Noroc !!!

Pokhrel scabia Ram, membru al Consiliului de experți al Diabetes Association rus, candidatul științe agricole, specialist de Stevia în Eurasia