Tocană de miel

tocană de miel

Ovinele spălat (cap de piept sau cu palete), pentru a scoate din osul tubular, se taie în bucăți, se presară cu sare și se prăjește în tigaie. După aceea, mielul se stabilească într-o tigaie, se adaugă piure de tomate, se toarnă 2-3 cani de supa fierbinte sau apă și a pus tocană pe lumina focului. După câteva ore (miel - după 40-50 minute) după începerea călire schimbare de miel într-o tigaie de mică adâncime și se adaugă legumele decojite, spălate, tăiate felii și prăjite - morcov, pătrunjel, ceapă, napi, și frunze de dafin (1- 2 frunză) și 6-8 boabe de piper (sau 1/10 bucăți de ardei iute). - pentru a umple toate aceste sos încordate, obținut prin călire și a pus din nou se fierbe timp de 30 minute. Inabusa gata să treacă pe o farfurie si se presara cu patrunjel sau marar tocat marunt.

500 g carne de miel - 2 morcovi, pătrunjel 1, 1 napi, 1 ceapa, 2 linguri. l. piure de tomate și aceeași cantitate de ulei.