Indicele glicemic al unui produs

Indicele glicemic al unui produs

Istoria de apariție a indicelui glicemic

primul termen „Indice glicemic“ Acesta a fost folosit în 1981 cu numele de Dr. David Jenkinson - un profesor de la Universitatea din Toronto (Canada). Indicele glicemic a fost introdus pentru a determina produsele alimentare util pentru persoanele cu diabet zaharat. La acea vreme, pentru diabetici dieta a fost calculat prin calcularea sistemului de carbohidrați - cu toate acestea, această metodă de elaborare a dietei nu a fost deloc clar. o astfel de precisă Calculul carbohidraților ca parte a presupus că toate acele produse care sunt în compoziția sa conțin zahăr - au un efect similar asupra performanței zahărului din sânge, chiar și în ciuda faptului că o serie de studii anterioare au dovedit că nu poate fi așa.

profesor Jenkins unul dintre primii se îndoia. El a început să efectueze cercetări reale pe tema cum se comportă în corpul uman diferite produse alimentare. În acest scop, profesorul și asistenții săi, desigur, a avut un număr foarte mare de probe de testare de produse, care sunt cel mai adesea prezente in dietele umane. În același timp, unele dintre rezultatele surprins chiar și omul de știință. De exemplu, înghețată, deși conținea un număr mare de zahăr în compoziția sa, afectează nu atât de mult indicatorul nivelului de zahăr din sânge, așa cum a făcut pâine obișnuită.

Concluzii privind indicele glicemic

Ca rezultat al ani lungi cercetare, În cele din urmă, sa ajuns la concluzia că produsele care conțin carbohidrați în compoziția lor, care sunt rapid defalcate în timpul digestiei au cel mai mare indice glicemic, sau cum este numit pentru GI scurt. Ca rezultat al utilizării lor pentru o persoana cu diabet zaharat, rata de zahăr în sânge crește mare și foarte repede. Cei de carbohidrati, care procesele de divizare sunt lente și glucoza eliberare - au cel mai scazut indice glicemic.

Prin urmare, pentru majoritatea oamenilor, alimente indice glicemic scăzut mai mult va fi util, decât acele produse care au un indice glicemic ridicat. O excepție poate fi cu excepția faptului că sportivii și sportivii care au nevoie de astfel de alimente în timpul competiției și stresul fizic pe corp, atât înainte cât și după ei. Prin urmare, cu atât mai mare va fi indicele - cea mai mare rata de zahăr din sânge. Și, asta este un proces lent de digestie, și treptată fluctuații ale zahărului din sânge cu un indice glicemic scăzut, pe de altă parte, poate ajuta la diabetici controla cifra. Apropo, acest efect va fi util pentru cei care doresc să piardă în greutate (se aplică la oameni sănătoși) și cei care doresc doar pentru a scapa de crampe stomacale foame.

Și, iată produse cu un nivel scăzut indice glicemic, că oamenii vor folosi 2 ore înainte de exercițiu, aceasta va ajuta la mușchii corpului de presă de energie. După aceste sarcini toate produsele cu același indice glicemic ridicat va ajuta la întineri pentru sarcina următoare.